Rådhuskonditoriet grundades som ett familjeägt konditori av konditormästare Folke Karlsson och hans fru Anna år 1957. Konditoriet ligger i Magnus Gabriel de la Gardies jaktslott från 1700-talet, i Lidköpings centrum.

Sedan 1984 drivs företaget av sonen, Kjell Karlsson, som under åren har  utvecklat företaget  till ett bageri med 45 anställda.

Idag bakas tunt mjukbröd med traditioner från norr i olika former och av olika sädesslag - därav namnet Fjällbröd.